Cwie Mie Ala Dapur Ndhog Ceplok

Name: Cwie Mie Ala Dapur Ndhog Ceplok
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus mie telor basah yg buat mie ayam; Secukupnya daun selada; Secukupnya daun bawang iris; Bawang goreng; Bakso; Pangsit goreng/rebus*; Merica; Minyak ayam*; Kecap asin; Acar timun; 500 gr Dada ayam direbus trus cincang kasar; 3 btr bawang putih haluskan; 2 btr bawang merah haluskan; secukupnya Garam dan lada; 2 batang daun bawang iris; secukupnya Kecap asin; 500 ml Kulit ayam; 250 ml Minyak goreng; 3 sdm minyak wijen; 1 L air sisa rebusan ayam; 2 sdm bawang putih goreng, haluskan; secukupnya Merica dan garam

Resyta @Mami_Re

Rasa Cwi Mie ini sederhana dibanding mie ayam lainya. Kekuatan rasanya terletak pada Mie yang enak. Carilah mie yang memang enak. Agak banyak persiapannya. Tapi masing2 bisa di buat stock. Seperti topping dan minyak ayam. Repotnya hanya diawal saja

Lebih banyak

Cwie Mie Ala Dapur Ndhog Ceplok

Resyta @Mami_Re

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

1 bungkusmie telor basah yg buat mie ayam
Secukupnyadaun selada
Secukupnyadaun bawang iris
Bawang goreng
Bakso
Pangsit goreng/rebus*
Merica
Minyak ayam*
Kecap asin
Acar timun
TOPPING AYAM*
500 grDada ayam direbus trus cincang kasar
3 btrbawang putih haluskan
2 btrbawang merah haluskan
secukupnyaGaram dan lada
2 batangdaun bawang iris
secukupnyaKecap asin
MINYAK AYAM*
500 mlKulit ayam
250 mlMinyak goreng
3 sdmminyak wijen
Kuah*
1 Lair sisa rebusan ayam
2 sdmbawang putih goreng, haluskan
secukupnyaMerica dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Topping : Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan daun bawang tumis hingga layu. Masukkan ayam cincang tambahkan garam merica. Tumis hingga agak sedikit mengering. Boleh ditambah sedikit air supaya gak gosong. Masak api kecil hingga agak kering.
2

Kuah*: tambahkan merica dan bawang putih goreng yg dihaluskan kedalam air sisa rebusan ayam. Biarkan mendidih. Koreksi rasa.
3

Minyak ayam* : goreng kulit ayam kedalam 250ml minyak goreng sampai kulit garing. Tambahkan 1 butir bawang putih geprek goreng hingga kecoklatan dgn api kecil lalu angkat dan saring minyak. Tambahkan minyak wijen
4

Pangsit rebus/goreng* : isi kulit pangsit dengan bahan toping lalu goreng/ rebus. Sisihkan
5

Penyelesaian : Rebus mie dengan tingkat kematangan sesuai selera.
6

Campur dalam wadah minyak ayam, merica bubuk dan kecap asin, lalu aduk mie sampai tercampur.
7

Tata di mangkok daun selada, mie,tambahkan toping ayam, daun bawang iris, bawang goreng, bakso dan pangsit rebus. Sajikan dengan kuah. Tanbahkan acar timun.
8

Tips : minyak ayam bisa bikin banyak sekalian. Bisa dibuat stock dan dipakai buat menumis masakan sehari2. Mie telur biasanya dijjal per pak. Jika tidak habis, simpan dalam freezer. Mie ini bisa dibuat mie goreng juga lho. Topping ayam juga bisa buat stock. Simpan dlm freezer jika tidak habis. Bisa diolah lagi untuk isian lemper, pastel, dll. Tinggal tambahkan bahan dan bumbu sesuai selera. Jadi gak ada yg mubazirkan,😀