Préchauffer le four à 180°

Préparer puis étaler la pate sablée dans un moule, faire des trous avec une fourchette.

Cuire 12min avec le fond couvert de papier sulfurisé + rempli de noyaux d'abricots. Après 12 min, sortir la tarte et enlever les noyaux et le papier. Remettre au four 17 minutes. Le fond ne doit plus être blanc mais il ne doit pas être trop coloré non plus...

Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. (commencer par battre les oeufs, puis ajouter le sucre et enfin tout le reste.)

Sortir la pate du four, mettre la crème dedans. Baisser la température du four à 140° puis enfourner 45 minutes.
La tarte est prête lorsque la crème ne bouge plus.