Mie Ayam Bakso Ceker

Name: Mie Ayam Bakso Ceker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus mie ayam (isi 8 gulung mie); 400 gram dada ayam; 300 gram ceker ayam; Secukupnya kecap asin; Secukupnya kecap manis; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; Garam; Gula pasir; Kaldu bubuk; Lada bubuk; Minyak wijen; Bumbu halus:; 7 siung bawang putih; 2 buah kemiri; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari lengkuas; Pelengkap:; Irisan daun bawang; Kerupuk pangsit; Sawi hijau rebus; Sambal:; 15 buah cabai rawit merah; 2 siung bawang putih; Garam; Kuah bakso:; 1 bungkus bakso (isi 10 butir); 3 siung bawang putih, haluskan; Garam

Karin's Cooking @07_karinscooking

Jakarta Timur

Penasaran pengen nyobain bikin mie ayam, akhirnya kesampean juga 😁😁

Lebih banyak

Mie Ayam Bakso Ceker

Karin's Cooking @07_karinscooking

Jakarta Timur

Penasaran pengen nyobain bikin mie ayam, akhirnya kesampean juga 😁😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bungkusmie ayam (isi 8 gulung mie)
400 gramdada ayam
300 gramceker ayam
Secukupnyakecap asin
Secukupnyakecap manis
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
Garam
Gula pasir
Kaldu bubuk
Lada bubuk
Minyak wijen
Bumbu halus:
7 siungbawang putih
2 buahkemiri
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
1 ruas jarilengkuas
Pelengkap:
Irisandaun bawang
Kerupuk pangsit
Sawi hijau rebus
Sambal:
15 buahcabai rawit merah
2 siungbawang putih
Garam
Kuah bakso:
1 bungkusbakso (isi 10 butir)
3 siungbawang putih, haluskan
Garam
Kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dadu dada ayam, sisihkan.
2

Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
3

Masukkan 1 liter air matang ke dalam tumisan bumbu, biarkan sampai mendidih.
4

Masukkan dada ayam dan ceker. Tambahkan secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis, dan kecap asin. Masak hingga air surut tetapi jangan sampai habis (nyemek).
5

Koreksi rasa dan tes keempukan ayam dengan ditusuk garpu.
6

Didihkan 1,5 liter air untuk membuat kuah bakso. Masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan kemudian masukkan bakso dan tambahkan garam dan kaldu bubuk. Rebus hingga bakso matang/mengembang.
7

Rebus bahan-bahan sambal kemudian haluskan.
8

Rebus mie kurang lebih 1 menit.
9

Tuangkan secukupnya minyak wijen dan kecap asin ke dalam mangkuk saji, aduk rata. Masukkan mie, aduk hingga cokelat merata.
10

Tambahkan topping potongan ayam, ceker, sawi hijau, daun bawang, dan sambal. Masukkan bakso dan tuang kuah bakso secukupnya. Tambahkan kerupuk pangsit di pinggiran mangkuk.