โรยพริกไทบนชิ้นปลาให้ทั่วทั้งสองด้าน ใส่น้ำปลาลงไป จากนั้นนำไปผึ่งแดดพอหมาด กลับชิ้นปลาและผึ่งอีกด้านพอหมาดเช่นกัน

ตังกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟแรง น้ำมันร้อนลดเป็นไฟกลาง นำชิ้นปลาลงทอดให้สุกทั้งสองด้าน

ทำน้ำจิ้มโดยนำส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดใส่ถ้วย คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ