Ayam Bumbu Rujak

Name: Ayam Bumbu Rujak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Daging ayam 1 kg (kalau saya suka paha bawah, kepala, sayap); BUMBU HALUS :; 5 siung Bawang putih; 5 siung Bawang merah; 4 butir Kemiri; 10 buah Cabe rawit; Cabe keriting 3 buah (buang bijinya); 1 jempol Daging Asam Jawa; 1 ons Gula Jawa; Garam 1 sdm, gula pasir 1 sdm, penyedap rasa 1 sdt; BAHAN TAMBAHAN :; 3 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk; Sereh 3 batang, geprek; Laos 1 ruas jari, geprek; Santan (saya pakai santan instan 65ml)

yuyun alfian @yuyun_alfian

Tulungagung Jawa Timur

Ayam Bumbu Rujak ini, ibaratnya sepupunya Kare Ayam dan Lodho Ayam moms😀,, Hampir mirip bumbu2nya. Tapi diantara mereka bertiga, Lodho Ayam lah yg paling lengkap bumbunya, rumit proses masaknya,ayam juga perlu di asap dulu. Dan sy blm punya keberanian utk menaklukkan si Lodho Ayam ini moms hihihi..
Kita bikin yg mudah saja dulu deh, Ayam Bumbu Rujak, yg rasanya asam,manis, gurih, segerr gitu..😘😍

Lebih banyak

Ayam Bumbu Rujak

yuyun alfian @yuyun_alfian

Tulungagung Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

Daging ayam 1 kg (kalau saya suka paha bawah, kepala, sayap)
BUMBU HALUS :
5 siungBawang putih
5 siungBawang merah
4 butirKemiri
10 buahCabe rawit
Cabe keriting 3 buah (buang bijinya)
1 jempolDaging Asam Jawa
1 onsGula Jawa
Garam 1 sdm, gula pasir 1 sdm, penyedap rasa 1 sdt
BAHAN TAMBAHAN :
3 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk
Sereh 3 batang, geprek
Laos 1 ruas jari, geprek
Santan (saya pakai santan instan 65ml)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan ayam, potong sesuai selera, rebus 15 menit utk membuang sisa2 kotoran, buang air rebusan pertama. Lalu rebus lagi menggunakan air baru, pakai api kecil agar dapat kaldu ayam. Rebus ayam bersama laos geprek, sereh geprek, daun jeruk dan daun salam. Air utk merebus kurang lebih 1.5 liter, Sampai empuk, matang dan keluar kaldunya (kurang lebih 30 menit)
2

Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu haluskan bersama asam jawa, gula Jawa, garem, gula pasir, penyedap rasa, lalu masukkan bumbu ke kuah ayam.
3

Biarkan bumbu meresap, air kuah menyusut sesuai kekentalan yg kita inginkan, masukkan santan. Icip-icip ya moms, apakah rasa sudah pas, ayam bumbu rujak iki taste nya asam manis gurih pedes, perpaduan asam jawa, gula Jawa dan garam. Jika di rasa pas, angkat lalu sajikan.