น้ำพริกแกงเผ็ด กระชาย หอมแดง ปลาทูนึ่งแกะเนื้อและก้างออก ปั่นรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้

ใส่หัวกะทิต้มจนแตกมันค่อยใส่ที่ปั่นไว้ลงไปคนให้เข้ากัน เติมด้วยกะทิ ใส่ลูกชิ้นปลา ใส่ใบมะกรูดให้หอม ต้มจนเดือด

ตักราดขนมจีน เสริฟ์พร้อมไข่ต้มกับกเคียง