วิธีเตรียม!.. นำปลาผ่าหลัง เอาพุง เอาเหงือก ออกนำไปย่างให้สุก ตั้งพักไว้ให้เย็น แกะเอาแต่เเนื้อ เตรียมไว้

วิธีแกง!..นำพุงปลาที่ตรองไว้ ใส่หม้อ ใส่ เครื่องพริกแกง ผสม กะปิ แล้วไตปลา ใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้ ใส่ผักทีละอย่างและรอจนเดือด ปรุงรส!..ด้วย น้ำตาลทราย ผงเติมทิพ น้ำมะขามเปียก ใส่ใบมะกรูด รอให้เดือด ปิดไฟ

วิธีเตรียมพุงปลา!..นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และ ข่า รอให้น้ำเดือด แล้วใส่ไตปลา รอให้เดือดก่อนคนให้เข้ากันนำมากรองเตรียมไว้