Pour la base, faire fondre le chocolat au lait puis mélanger délicatement aux céréales à l'aide de la maryse. 

Placer le mélange au fond d'un moule muni d'un rhodöid pour faciliter le démoulage  et le réserver au frais 1h.

Pour la crème cheesecake, dans une casserole, faire chauffer le lait concentré, puis hors du feu, incorporer la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Fouetter jusqu'à l'incorporation complète de la gélatine. 

Dans un saladier, mélanger le philadelphia, le lait concentré et la vanille. 

Monter en chantilly la crème liquide et à l'aide de la maryse, incorporer en 3 fois la chantilly au mélange philadelphia/lait concentré/vanille. 

Placer la crème sur la base et mettre au frais minimum 2 heures. Décorer le cheesecake et le démouler au dernier moment.