วิธีเตรียมเต้าหู้เหลือง!..นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำ

วิธีทำน้ำราด!..นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่กระเทียม รากผักชีทุบใส่อกไก่

ปรุงรส!..ด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ปิดฝาหม้อ ตุ๋นไฟอ่อน ใส่เต้าหู้เหลือง ลงไป ตุ๋นให้เปื่อย  โรยพริกไทยป่น

วิธีห่อก๋วยเตี๋ยวหลอด!...นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ใส่ถั่วงอก  

ม้วนเก็บริมให้เรียบร้อน นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที จัดใส่จาน ใช้กรรไกรตัดเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้

วิธีจัดเสิร์ฟ!..ตัก ส่วนผสมน้ำราด ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ตัดไว้ โรยหน้าด้วยไชโป๊วหวาน กุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว พริกไทยป่น และต้นหอมผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ