Ayam Woku Khas Manado

Name: Ayam Woku Khas Manado
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (2 paha dan 2 dada), buang kulitnya; 500 ml air; 1 buah jeruk nipis/jeruk lemon untuk mencuci ayam; 4 buah cabe merah besar; 2 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe rawit; 6 siung bawang merah; 2 cm jahe; 1 sdt kunyit bubuk; 4 buah kemiri; 1 ikat kemangi (saya kebetulan tidak pakai); 1 sdt garam; 1 sdt penyedap jamur totole; 1 sdt gula; 1 buah sereh; 5 lembar daun jeruk; 4 buah tomat hijau; 2 buah daun bawang; 1 cm lengkuas

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Masakan ini dibuat dari hasil recook resepnya F M Bandung. Berasa banget rempahnya.. sayang sekali saya kehabisan daun kemangi.. Sudah dapat dibayangkan kalau ada kemangi seperi apa sedapnya... Untuk masakan ini, karena kami sedang diet maka kulit ayamnya saya buang.

#MulaiMisiHero_Jakarta

Lebih banyak

Ayam Woku Khas Manado

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#MulaiMisiHero_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 20 menit

8 orang

Bahan utama:
1 ekorayam (2 paha dan 2 dada), buang kulitnya
3 sendok makan minyak untuk menumis
500 mlair
1 buahjeruk nipis/jeruk lemon untuk mencuci ayam
Bumbu Halus:
4 buahcabe merah besar
2 buahcabe merah keriting
3 buahcabe rawit
6 siungbawang merah
2 cmjahe
1 sdtkunyit bubuk
4 buahkemiri
1 ikatkemangi (saya kebetulan tidak pakai)
1 sdtgaram
1 sdtpenyedap jamur totole
1 sdtgula
Bahan Rajang:
1 buahsereh
5 lembardaun jeruk
4 buahtomat hijau
2 buahdaun bawang
1 cmlengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 20 menit

1

Potong ayam menjadi 10 bagian, cuci bersih dengan jeruk nipis/jeruk lemon
2

Haluskan semua bumbu halus (diulek atau blender, saya kebetulan diblender)
3

Tumis bumbu halus dalam minyak panas, aduk sampai harum baunya... masukkan bumbu rajang.. aduk sampai bumbu layu.
4

Masukkan potongan ayam, adik-aduk sebentar, lalu masukkan air... biarkan sampai air mendidih.. selama menunggu air mendidik, bolak-balik ayam untuk memastikan seluruh potongan ayam terendam.
5

Setelah air agak menyusut masukkan garam, penyedap jamur dan gula.. tes rasa sampai ok...aduk-aduk sampai air tinggal sedikit. Terakhir masukkan kemangi dan masak sedikit lagi. Lalu ayam woku siap disajikan.