ปอกเปลือกหอมแดงล้างน้ำให้สะอาด หั่นหยาบๆ ล้างกระชาย หั่นท่อนสั้นๆ

เนื้อทูน่าใส่ถุงพลาสติกใสสะอาดเอามือบิๆ หรือใส่ถ้วยใช้ช้อนกดให้แตกกระจาย

ปั่นกระชาย หอมแดงให้ละเอียด ถ้าไม่มีเครื่องปั่น เอาหอมแดง กระชาย ลงต้มน้ำเปล่าเล็กน้อย (น้ำที่ต้มเอาไว้ทำน้ำยาต่อ) พอสุกนิ่มเอาขึ้นมาโขลกให้ละเอียด

แบ่งหัวกะทิเล็กน้อย ตั้งกะทะใส่หัวกะทิลงผัดกับพริกแกง จนหอม ใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือ จากนั้นใส่เนื้อทูน่าลงผัด ใส่หอมแดงกระชาย ผัดให้หอม เติมน้ำกะทิที่เหลือ