ใส่หมูในชามผสม เทส่วนผสมลง ยกเว้น น้ำมัน และแป้งมัน เคล้าจนน้ำตาลละลาย

ใส่แป้งมัน เคล้าต่อให้ทั่ว ถ้าทำหมูนุ่มสำหรับผัด ขั้นตอนนี้งดแป้งมัน

ใส่น้ำมันเคล้า จนน้ำงวดประมาณ 15 นาที ใส่กล่องช่องเย็น 1 ชม. เอาทัพพีคนๆอีกครั้ง เอาขึ้นแช่ช่องแข็งข้ามคืนก่อนใช้ปรุงอาหาร