ขนมจีบหมู+กุ้ง และน้ำจิ้มฉบับจังหวัดตรัง
เมนูนี้เพิ่งจะลองทำครั้งแรกค่ะ อาจจะต้องพัฒนาฝีมือและสูตรอีกเรื่อยๆ
ขนมจีบหมู+กุ้ง และน้ำจิ้มฉบับจังหวัดตรัง
เมนูนี้เพิ่งจะลองทำครั้งแรกค่ะ อาจจะต้องพัฒนาฝีมือและสูตรอีกเรื่อยๆ
วิธีทำ
- 1
หมักหมู : นำ 3 เกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ตำให้ละเอียด จากนั้นตักขึ้นใส่ถ้วยที่จะหมักหมู
- 2
ใส่ผักชีซอย ต้นหอมซอย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว หมูสับ กุ้งสับ น้ำมันงา น้ำตาล รสดี และคลุกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป และคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง นำไปแช่ตู้เย็น 1 ชม. (การแช่ตู้เย็นจะทำให้หมูเซตตัว จับจีบได้ง่ายขึ้นค่ะ)
- 3
หลังจาก 1 ชม. : นำแผ่นเกี๊ยวมาตัดมุมทั้ง 4 ด้าน ให้เป็นรูป 8 เหลี่ยม ใช้ช้อนตักหมูเกลี่ยบนแผ่นเกี๊ยว โดยเว้นขอบไว้สัก 0.5 cm ค่ะ (กะด้วยสายตาได้เลยนะคะ)
- 4
ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้ทั้ง 2 ข้างจับจีบให้เป็น 4 จีบ โดยที่นิ้วนางและนิ้วก้อยรองตรงฐานไว้ค่ะ หลังจากนั้น และใช้นิ้วกลางกดปลายแผ่นเกี๊ยวเพิ่มอีก 4 มุม จะได้เป็น 8 มุมค่ะ
- 5
ใช้ช้อนตบเบาๆ บนหมูเพื่อให้หมูแน่น และนำไปใส่ถาดนึ่งเพื่อเตรียมนึ่งได้ค่ะ นึ่ง 15 นาที ก็ทานได้เลยค่ะ (ตรงนี้ หากท่านไหนไม่มีซึ้งนึ่ง สามารถวางบนจานและนำไปนึ่งได้นะคะ แต่น้ำจากการนึ่งจะอยู่บนจาน ทำให้ขนมจีบเปียกเล็กน้อยค่ะ)
- 6
น้ำจิ้ม : ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำส้มเจืองลงไป ใส่น้ำเปล่าพอประมาณเติมทีละน้อย คนให้ละลาย จากนั้น ใส่ซอสพริกนิดหน่อย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลและเกลือ (รสชาติตรงนี้ชิมเรื่อยๆ และปรุงให้ถูกปากแต่คนได้เลยนะคะ)
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ซอสเปรี้ยว น้ำจิ้มขนมจีบ ซอสเปรี้ยว น้ำจิ้มขนมจีบ
น้ำจิ้มขนมจีบ ง่ายๆสูตร น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำ
-
ขนมจีบหมูกุ้ง ขนมจีบหมูกุ้ง
ชอบทานขนมจีบมากๆ ค่ะ พอมาอยู่ต่างประเทศ ยิ่งรู้สึกอยากทาน ไม่ได้เดินไปหาซื้อทานง่ายๆ เหมือนที่ไทย สรุปค้นหาสูตร แล้วลองทำมาหลายครั้งค่ะ จนมาลงตัวตามสูตรนี้ที่ปรับมาหลายครั้งค่ะ 😉
-
ขนมจีบหมูและผัก ขนมจีบหมูและผัก
เมื่อเอ่ยถึงขนมจีบหลายคนจะนึกถึงหมูสับ ถ้าเราลดปริมาณหมูลงแล้วเพิ่มส่วนผักลงไป จะดูน่ารับประทานกว่า และดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ #ครัวผจญภัย
-
ข้าวต้มขนมจีบหมูสับ ข้าวต้มขนมจีบหมูสับ
ดัดแปลงจาก#ข้าวต้มหมูสับผสมสูตรกับ#ขนมจีบต้มของ#sibbil#lazycookingผู้ทำ#แม่บ้านปุ๊#เคล็ดลับก้นครัวเคล็ดลับ ถ้าเราใช้น้ำจากต้มขนมจีบจะทำให้น้ำข้าวต้มสีเหลืองทอง เป็นสิ่งที่แตกต่างจากข้าวต้มปกติ
-
ขนมจีบ18อรหันต์ ขนมจีบ18อรหันต์
เมนูนี้มีชื่อว่า “ขนมจีบ18อรหันต์” เพราะว่าห่อได้ 18 ชิ้นพอดีเลยจ้า ^^ ครั้งแรกกับการทำขนมจีบกุ้งหมูด้วยตัวเอง ทำเองทุกขั้นตอนขาดแค่เลี้ยงหมูกับเลี้ยงกุ้งเองแค่นั้น มาลองดูกันค่ะ ว่าหน้าตาน่าทานมั้ยคะ? ^^ #kkเข้าครัว #自己做饭 #烧卖
-
ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบกุ้ง
ขนมจีบกุ้ง เป็นเมนูอาหารว่าง หรือ เป็นอาหารเช้า กินคู่ กับกาแฟ อร่อยค่ะ
-
ขนมจีบ กุ้งไก่ไข่เค็ม ขนมจีบ กุ้งไก่ไข่เค็ม
เคยทำขนมจีบหมูมาแล้วค่ะ อยากลองเปลี่ยนดูบ้าง ขนมจีบ กุ้งไก่ไข่เค็ม เพื่อนที่ฮาลาล ก็สามารถทานได้ค่ะ และคิดว่าถ้าผ่านก็จะทำเลี้ยงเพลพระค่ะ ^^
-
-
ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบกุ้ง
ใช้กุ้งทะเลแกะเปลือกแล้วใช้มือขยำให้กุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ก่อนขยำกุ้งต้องทำให้กุ้งแห้งสนิทเสียก่อนโดยการซับกุ้งให้แห้งสนิท
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น