ขนมจีบหมู+กุ้ง และน้ำจิ้มฉบับจังหวัดตรัง
เมนูนี้เพิ่งจะลองทำครั้งแรกค่ะ อาจจะต้องพัฒนาฝีมือและสูตรอีกเรื่อยๆ
ขนมจีบหมู+กุ้ง และน้ำจิ้มฉบับจังหวัดตรัง
เมนูนี้เพิ่งจะลองทำครั้งแรกค่ะ อาจจะต้องพัฒนาฝีมือและสูตรอีกเรื่อยๆ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หมักหมู : นำ 3 เกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ตำให้ละเอียด จากนั้นตักขึ้นใส่ถ้วยที่จะหมักหมู
- 2
ใส่ผักชีซอย ต้นหอมซอย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว หมูสับ กุ้งสับ น้ำมันงา น้ำตาล รสดี และคลุกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป และคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง นำไปแช่ตู้เย็น 1 ชม. (การแช่ตู้เย็นจะทำให้หมูเซตตัว จับจีบได้ง่ายขึ้นค่ะ)
- 3
หลังจาก 1 ชม. : นำแผ่นเกี๊ยวมาตัดมุมทั้ง 4 ด้าน ให้เป็นรูป 8 เหลี่ยม ใช้ช้อนตักหมูเกลี่ยบนแผ่นเกี๊ยว โดยเว้นขอบไว้สัก 0.5 cm ค่ะ (กะด้วยสายตาได้เลยนะคะ)
- 4
ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้ทั้ง 2 ข้างจับจีบให้เป็น 4 จีบ โดยที่นิ้วนางและนิ้วก้อยรองตรงฐานไว้ค่ะ หลังจากนั้น และใช้นิ้วกลางกดปลายแผ่นเกี๊ยวเพิ่มอีก 4 มุม จะได้เป็น 8 มุมค่ะ
- 5
ใช้ช้อนตบเบาๆ บนหมูเพื่อให้หมูแน่น และนำไปใส่ถาดนึ่งเพื่อเตรียมนึ่งได้ค่ะ นึ่ง 15 นาที ก็ทานได้เลยค่ะ (ตรงนี้ หากท่านไหนไม่มีซึ้งนึ่ง สามารถวางบนจานและนำไปนึ่งได้นะคะ แต่น้ำจากการนึ่งจะอยู่บนจาน ทำให้ขนมจีบเปียกเล็กน้อยค่ะ)
- 6
น้ำจิ้ม : ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำส้มเจืองลงไป ใส่น้ำเปล่าพอประมาณเติมทีละน้อย คนให้ละลาย จากนั้น ใส่ซอสพริกนิดหน่อย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลและเกลือ (รสชาติตรงนี้ชิมเรื่อยๆ และปรุงให้ถูกปากแต่คนได้เลยนะคะ)
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น