🇨🇵 Beef Ragout (Slow cooked French style Stew)

Name: 🇨🇵 Beef Ragout (Slow cooked French style Stew)
Yield: 4-5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging Sapi (sengkel, chunk steak atau short rib); 2 sdm Terigu; 1 buah Wortel, potong kotak2; 1 bawang bombay, rajang; 1 batang Seledri Besar, potong2; 2 siung bawang putih, cincang; 3 sdm Pasta tomat; 500 ml brown stock (Kaldu Sapi gelap); 1 sdt Thyme; 1 sdt gula; 3 butir cengkeh; 1/2 sdt garam; 1 sdt merica bubuk

Ilusi Eka @cook_24494368

Singapore

Jadi Ragout ini artinya "slow cooked French style Stew" bund, bisa dibikin dg daging, ikan ataupun Ayam.
Rasanya mantapp, juicy dan Kaya bumbu.

Lebih banyak

🇨🇵 Beef Ragout (Slow cooked French style Stew)

Ilusi Eka @cook_24494368

Singapore

Jadi Ragout ini artinya "slow cooked French style Stew" bund, bisa dibikin dg daging, ikan ataupun Ayam.
Rasanya mantapp, juicy dan Kaya bumbu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 1/2 Jam

4-5 Porsi

1 kgDaging Sapi (sengkel, chunk steak atau short rib)
2 sdmTerigu
1 buahWortel, potong kotak2
1bawang bombay, rajang
1 batangSeledri Besar, potong2
2 siungbawang putih, cincang
3 sdmPasta tomat
500 mlbrown stock (Kaldu Sapi gelap)
1 sdtThyme
1 sdtgula
3 butircengkeh
1/2 sdtgaram
1 sdtmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

2 1/2 Jam

1

Marinasi daging dg garam dan merica, diamkan Selama 5 mnt. Masak dalam wajan dg 1 sdm minyak sampai kecoklatan/berkerak Lapisan luar dagingnya. Angkat sisihkan.
2

Di wajan yg Sama, Tumis bawang bombay sampai layu dan harum. Masukkan Wortel. Aduk2. Kemudian daging. Tambahkan air kaldu, bumbu2 dan terigu
3

Masak sampai kuah mengental. Angkat, kemudian Masukkan dlm oven dg suhu 170 derajat selama 1,5 SD 2 Jam (sampai daging bener2 soft empuk ya bund) sajikan dg pasta, polenta, mashed potato dll