ตั้งหม้อ ใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่ กระเทียม พร้อมเครื่องเทศทุกอย่าง ผัดให้หอมและหอมใหญ่เริ่มสุก แล้วให้เติมมะเขือเทศบดลงไป

เนื้อสันในหั่นเต๋าพอดีคำ นำไปเคี่ยวก่อนให้พอสุกเปื่อย แล้วค่อยนำมาเคี่ยวต่อในน้ำซอสมาซาลา
เติมน้ำสต็อกเนื้อจากการเคี่ยวเนื้อลงไปก่อน 1 ถ้วย ถ้าแห้งเกินไปเติมเพิ่มได้อีก แต่อย่าเยอะเกินไปเพราะจะเป็นแกงแบบเข้มข้นไม่เหลว ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟกลางค่อนอ่อนจนเนื้อเปื่อยนุ่ม

เติมเกลือ น้ำตาล ผิวเลมอน ชิมให้ถูกปาก รสชาติจะเข้มข้นด้วยมะเขือเทศและเผ็ดหอมเครื่องเทศทานคู่ขนมปังนาน (มีสูตรลงไว้แล้ว) รึจะทานกับข้าวบาสมาติ รึข้าวสวยไทยก็ได้ค่ะ