ผสมหมูบดพร้อมหอมใหญ่ แครอท เห็ดหอม สามเกลอ แป้งข้าวโพด และเครื่องปรุงรส ขยำนวดจนเหนียว แล้วเติมต้นหอมซอย ผสมให้เข้ากันอีกที ใส่ตู้เย็นพักรอไว้

ผสมนมอุ่นกับน้ำตาล และยีสต์ คนให้เข้ากันพักไว้ก่อน 5 นาที ให้ยีสต์ทำงานขึ้นฟอง ร่อนแป้งกับผงฟู แล้วเทส่วนผสมนมลงผสมในแป้ง ค่อยๆ ผสม แล้วใส่น้ำมัน คนๆ ผสมจนหมดเศษแป้ง

นวดจนเนียน แป้งไม่ติด ให้พักแป้งไว้ให้ขึ้น 2 เท่า

นำแป้งมากดไล่ลมออก แผ่แป้งออกแล้วแบ่งครึ่งเป็น 2 ก้อนกลม แล้วนำมาแผ่ให้กลม ตัดแบ่งแป้งให้ได้ 10 ชิ้น ต่อก้อนรวมทั้งหมด ได้ 20 ชิ้น แล้วให้ปั้นกลม พักแป้งอีก 10 นาที ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้

นำแป้งมารีด แผ่ออกให้ตรงกลางหนา รีดขอบให้บางเพื่อจะได้จับจีบง่าย ตักไส้ใส่ตรงกลาง วางไข่แดงเค็ม รึไข่ต้มด้านบน จับขอบจีบทบหมุนให้รอบ บีบกดให้สนิท

ห่อจับจีบแล้ววางพักบนกระดาษไข ให้แป้งขึ้นเท่าตัวประมาณ 45-1 ชั่วโมง ก่อนนำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัดที่ใส่น้ำส้มสายชู นึ่งประมาณ 10-12 นาที แล้วแต่ขนาด

แป้งนุ่มเบาอร่อยมากค่ะ ถ้าทานไม่หมด ให้แรปพลาสติก แยกเป็นชิ้นเก็บใส่กล่องแช่แข็งไว้ เก็บได้นานค่ะ เวลาทานนำออกมานึ่งใหม่ รึใส่ไมโครเวฟทั้งพลาสติกแรป ตัวแป้งจะนุ่มเหมือนเดิม ถ้าอุ่นแบบเอาแรปออกตัวแป้งจะแห้งขึ้นเวลาคลายร้อนนะคะ