Mangut Pari Asap Kemangi

Name: Mangut Pari Asap Kemangi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 potong Ikan Pari Asap; 2 Buah Terong; 1 ikat Kemangi, ambil daunnya; 3 buah Daun Jeruk buang tulangnya; 2 buah Daun Salam; 2 ruas jari Lengkuas; 5 buah Cabe Rawit Japlak utuh; 5 buah Cabe Hijau Keriting utuh; 65 ml Santan instan; 700 ml Air; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula; Secukupnya Kaldu Jamur; 🌰BUMBU HALUS🌰; 7 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 3 butir Kemiri Sangrai; 2 ruas jari Kunyit, bakar; 5 buah Cabe Merah Keriting; 2 buah Cabe Rawit Japlak; 1 batang Serai, ambil bagian putihnya

Oktaviana Sukrisno @oktavianasukrisno

Yogyakarta

Dulu jaman mahasiswa nemu mangut pari yang enak tu di "Warung Makan Mahasiswa". Yang di Gowok. Mungkin sekarang masih ada juga sih, sudah lama ngga kesana, kmrn pas tetiba nemu ini di warung langsung eksekusi. Rasanya ngga kalah deh 😁.

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Mangut Pari Asap Kemangi

Oktaviana Sukrisno @oktavianasukrisno

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

5 potongIkan Pari Asap
2 BuahTerong
1 ikatKemangi, ambil daunnya
3 buahDaun Jeruk buang tulangnya
2 buahDaun Salam
2 ruas jariLengkuas
5 buahCabe Rawit Japlak utuh
5 buahCabe Hijau Keriting utuh
65 mlSantan instan
700 mlAir
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula
SecukupnyaKaldu Jamur
🌰BUMBU HALUS🌰
7 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
3 butirKemiri Sangrai
2 ruas jariKunyit, bakar
5 buahCabe Merah Keriting
2 buahCabe Rawit Japlak
1 batangSerai, ambil bagian putihnya

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas & daun jeruk.
2

Tuang santan instan, air, cabe utuh. Masak sampai mendidih.
3

Masukkan ikan pari asap, garam, gula, kaldu jamur, tutup wajan kurang lebih 10 menit. Masukkan terong dan kemangi. Tutup panci lagi, masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Test rasa, sajikan hangat dengan nasi putih.