Kroket Kentang Lembut anti pecah & anti gagal

Name: Kroket Kentang Lembut anti pecah & anti gagal
Yield: 40 buah kroket
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Biang agar kroket tetap lembut & tidak pecah :; 250 ml susu cair; 125 gram blue band; 150 gram terigu; Bahan Kulit :; 1 kg kentang goreng (haluskan); 2 btr telur ukuran sedang (klu besar pakai 1 saja); 1/4 sdt pala bubuk; 1/4 sdt merica bubuk; secukupnya Garam; Bahan Isian :; 2 sdm margarin; 100 ml susu cair; 150 gram daging cincang (boleh sapi/ayam); 100 gram wortel parut kasar; 100 gram buncis potong kecil; 5 siung bawang merah rajang; 3 siung bawang putih rajang; secukupnya Merica & pala; secukupnya Garam & kecap manis; secukupnya Kaldu jamur; Bahan Pencelup :; secukupnya Tepung terigu & air; Sedikit garam; Tepung panir kuning

mimi_risna @mimi_risna

Kota Banda Aceh

Awal mulanya coba2 buat untuk makan sendiri, alhamdulillah ternyata banyak yg suka karena rasa mantap & teksturnya lembut banget anti pecah serta anti gagal. Bahkan beberapa kali ada teman2 yg order utk acaranya 😘😘😘

Lebih banyak

Kroket Kentang Lembut anti pecah & anti gagal

mimi_risna @mimi_risna

Kota Banda Aceh

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 buah kroket

Bahan Biang agar kroket tetap lembut & tidak pecah :
250 mlsusu cair
125 gramblue band
150 gramterigu
Bahan Kulit :
1 kgkentang goreng (haluskan)
2 btrtelur ukuran sedang (klu besar pakai 1 saja)
1/4 sdtpala bubuk
1/4 sdtmerica bubuk
secukupnyaGaram
Bahan Isian :
2 sdmmargarin
100 mlsusu cair
150 gramdaging cincang (boleh sapi/ayam)
100 gramwortel parut kasar
100 grambuncis potong kecil
5 siungbawang merah rajang
3 siungbawang putih rajang
secukupnyaMerica & pala
secukupnyaGaram & kecap manis
secukupnyaKaldu jamur
Bahan Pencelup :
secukupnyaTepung terigu & air
Sedikitgaram
Tepung panir kuning

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masak bahan isian dengan cara panaskan margarin + bawang merah & putih tumis sampai harum + daging cincang masak sampai air daging surut, kemudian + wortel + buncis dan bumbu lainya aduk rata terakhir masukkan susu cair masak sampai isian menjadi set koreksi rasa, sisihkan.
2

Adonan kulit: Panaskan susu + mentega masak sampai mentega menjadi larut, kemudian masukan terigu masak kembali sampai terigu menggumpal & matang.
3

Kemudian campurkan adonan kedalam kentang yang sudah dihaluskan beserta bahan kulit lainnya dan timbang adonan seberat 30 gram.
4

Pipihkan adonan kentang lalu isi dengan bahan isian, lakukan sampai adonan habis.
5

Penyelesaian : ambil adonan lalu masukkan ke dalam bahan pencelup & guling2kan ke dalam tepung panir. Lakukan sebanyak 2 x pengulangan agar permukaan kroket cantik tertutup sempurna, kemudian masukkan kroket ke dalam kulkas kurleb 15 menit sebelum digoreng.
6

Kemudian panaskan minyak banyak dengan api sedang, goreng kroket sampai kuning kecokelatan, angkat & tiriskan. Kroket siap disajikan dengan saus tomat/sambal favorit keluarga.
7

Bisa untuk dagangan frozen food juga.