ผ่าครึ่งแตงกวาหั่นตามขวางจะเป็นครึ่งวงกลม ไม่ต้องบางไม่ต้องหนามาก

ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย รอน้ำมันร้อนจัดใส่แตงกวา ปรุงรสน้ำมันหอย 1 เหยาะ ซีอิ๋วขาว 2 เหยาะ น้ำตาล 1 หยิบ ผงปรุงรสเราใช้รสดีรสเนื้อ 1 หยิบ รีบผัดให้เข้ากัน เขี่ยไว้ข้างนึง ตอกไข่ยีๆให้สุกตลบแตงกวาเข้ามาตรงไข่ ผัดให้เข้ากันปิดเตา ใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที หากผัดนานแตงกวาสุกเกินจะเหี่ยวไม่กรอบ ตักใส่จานโรยหอมเจียว เราทำหอมเจียวไว้เป็นกระปุกชอบเอามาโรยอาหารเพิ่มกลิ่นแถมอร่อยตอนกินหอมๆกรอบๆ