เตรียมส่วนหมูทงคัตสึ หมักหมูสันคอด้วยเกลือ พริกไทย ทุบๆๆ ให้หมูนิ่ม ตั้งน้ำมันให้ร้อน หมูชุบแป้งมะพร้าวครั้งที่ 1 ชุบไข่ และชุบแป้งมะพร้าวอีกรอบ น้ำมันร้อนและเอาหมูลงทอด เป็นอันเสร็จ

ในส่วนข้าวผัด นำบุกข้าวล้างน้ำแบบไหลผ่าน กรองให้สะเด็ดน้ำ

สับกระเทียม 2 กลีบ ตั้งน้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่ไข่ ผัดพอแห้ง ใส่บุกข้าว ปรุงรสตามชอบ ผัดไฟอ่อนๆ ให้แห้ง เสร็จเรียบร้อยยย