นำกะหล่ำปลีล้างน้ำให้สะอาด นำไปลวกพอสุก พักสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำมากรุใส่ในพิมพ์ หรือถ้วยตามขนาดที่ต้องการ พักไว้

นำเนื้อปลาดอลลี่ 150 กรัม ใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยไข่ไก่+น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว+น้ำปลา+พริกแกงเผ็ด ใส่ลงในโถปั่น ปั่นให้พอหยาบๆ ให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำออกมาใส่ถ้วย

ใส่เนื้อปลาดอลลี่หั่นเต๋า 150 กรัมลงไป

ตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย คนเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นนำส่วนผสมนำไปพักในตู้เย็นสัก 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเหนียวข้นและเซตตัว
เคล็ดลับ: ถ้าอยากชิมรสชาติให้แบ่งเนื้อห่อหมกบางส่วนนำเข้าในไมโครเวฟ พอสุก สามารถปรับรสชาติเพิ่มเติมได้ตามความชอบ

ตักเนื้อห่อหมกที่ทำไว้ใส่ลงไปจนเต็ม

จัดวางลงบนหม้อนึ่ง

นำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที จนห่อหมกสุก

เมื่อนึ่งจนสุกแล้ว พักให้หายร้อน

นำกะทิ+ผสมกับแป้งข้าวโพด+เกลือ คนให้แป้งละลาย จากนั้น เปิดเตา เคี่ยวไปจนเดือด พอค้น แล้วปิดเตา