Mangut Asam Ikan Patin

Name: Mangut Asam Ikan Patin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan patin yg besar, potong2; 6 biji cabai hijau; 20 biji cabai rawit hijau; 20 biji belimbing wuluh; 2 ikat kemangi; 1 btg serai, memarkan; 4 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 1 ruas ibu jari lengkuas, geprek; 200 ml santan kental; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 6 biji cabai rawit merah; 5 biji cabai keriting; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 sdt ketumbar; 1 sdt lada; 3 btr kemiri sangrai; 1 sdm gula merah sisir; 1 sdm garam

Aya Sofia @gudangresepnahya

Jakarta

Nyari menu yg seger buat buka puasa. Kebetulan juga lagi musim nih belimbing wuluh.. alhasil jadilah si Mangut Asam Ikan Patin ini... ditambahin cabe rawit ijo utuh mantep dah diceplus2 hihihi...

Lebih banyak

Mangut Asam Ikan Patin

Aya Sofia @gudangresepnahya

Jakarta

Nyari menu yg seger buat buka puasa. Kebetulan juga lagi musim nih belimbing wuluh.. alhasil jadilah si Mangut Asam Ikan Patin ini... ditambahin cabe rawit ijo utuh mantep dah diceplus2 hihihi...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan patin yg besar, potong2
6 bijicabai hijau
20 bijicabai rawit hijau
20 bijibelimbing wuluh
2 ikatkemangi
1 btgserai, memarkan
4 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
1 ruas ibu jarilengkuas, geprek
200 mlsantan kental
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
6 bijicabai rawit merah
5 bijicabai keriting
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 sdtketumbar
1 sdtlada
3 btrkemiri sangrai
1 sdmgula merah sisir
1 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan, cuci ikan patin dan lumuri dg 1 sdt garam dan air jeruk nipis. diamkan 30 menit dan goreng setengah matang.
2

Siapkan bumbu, uleg semua bahan bumbu halus. geprek serai dan lengkuas. belah belimbing wuluh, potong serong cabai hijau, bersihkan kemangi sisihkan.
3

Siapkan wajan, panaskan minyak goreng untuk menumis. tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. tambahkan air. masak hingga mendidih. kemudian masukkan belimbing wuluh dan cabai hijau.
4

Masukkan ikan patin. masak hingga bumbu meresap. kemudian masukkan santan kental. aduk aduk supaya santan tidak pecah. masak hingga mendidih. cek rasa.
5

Jika sudah pas, masukkan kemangi, aduk rata dan matikan api. Mangut Asam Ikan Patin siap disajikan. taburi dengan bawang goreng.