Rendam ikan dengan perasan air jeruk nipis 15-20 menit biar nggak amis, lumuri dengan bumbu lalu goreng.

Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan (garam, penyedap, cabai, bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, daun jeruk) tumis hingga harum, kemudian masukan tomat, bawang bombay dan gula pasir, tumis sebentar lalu masukan saos tomat dan kecap manis.

Kemudian masukan tepung maizena yang sudah dilarutakan dalam air (sebagai pengental) dan jangan lupa diicip dulu ya, setelah mendidih masukan ikan kakap bolak balik sebentar sampai bumbu meresap kedalam ikan, setelah matang angkat dan sajikan.