เจียวปลา คือแกงน้ำขลุกขลิกสูตรทางเหนือ รสชาติจะเข้มข้นด้วยเครื่องเทศเผ็ดร้อน มีรสเผ็ดเค็ม ตัดความเปรี้ยวจากน้ำมะกรูดหอมๆ ปลาที่เอามาทำแล้วอร่อยที่สุด คือปลากดน้ำจืด หรือปลาเนื้ออ่อน แต่วันนี้ได้ปลากดทะเลไข่เต็มท้องมา เลยใช้ปลากดทะเลไปก่อน