Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ξανθυνει. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, την γαλέτα, τα αυγά, τις ντομάτες, το μαϊντανό, την ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Βρέχουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε καλά μέχρι να αφρατεψει το μείγμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Αλείφουμε τα χέρια μας με ελαιόλαδο και ξεκινάμε να πλάθουμε τα μπιφτέκια μας ισοπαχα,Όχι πολύ χοντρά και είναι έτοιμα για ψήσιμο!!!

Τα ψήνουμε είτε στο τηγάνι με ελαιόλαδο είτε στο φούρνο στη λαδόκολλα στους 180° μέχρι να πάρουν χρώμα!

Καλή επιτυχία!!!