26. Soto Ayam Ceker

Name: 26. Soto Ayam Ceker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg dada ayam; 6 ceker ayam; 4 telur rebus, selera; Secukupnya Tauge & kol rebus 1/2 matang, tiriskan, sisihkan; 1 buah jeruk nipis, belah 4; 10 cabe + 2 bawang putih goreng, uleg, tambahkan kecap manis; 5 siung bawang putih; 5 biji kemiri; 1 ruas jahe (3 cm); 1 ruas kunyit (3 cm); 3 lembar daun salam; 2 cm lengkuas, geprek; 2 batang serai, geprek; 5 lembar daun jeruk; 2 helai daun bawang, sledri; 5 helai daun bawang merah; 1 buah tomat; 5 siung bawang merah iris tipis goreng, untuk taburan; 1 sdt merica bubuk; Secukupnya garam, gula & penyedap

Lidya Listriani @JCT_78

26. Soto Ayam Ceker

Lidya Listriani @JCT_78

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdada ayam
6ceker ayam
4telur rebus, selera
SecukupnyaTauge & kol rebus 1/2 matang, tiriskan, sisihkan
1 buahjeruk nipis, belah 4
Sambal Kecap:
10cabe + 2 bawang putih goreng, uleg, tambahkan kecap manis
Bumbu Halus:
5 siungbawang putih
5 bijikemiri
1 ruasjahe (3 cm)
1 ruaskunyit (3 cm)
Bumbu Pelengkap:
3 lembardaun salam
2 cmlengkuas, geprek
2 batangserai, geprek
5 lembardaun jeruk
2 helaidaun bawang, sledri
5 helaidaun bawang merah
1 buahtomat
5 siungbawang merah iris tipis goreng, untuk taburan
1 sdtmerica bubuk
Secukupnyagaram, gula & penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, Laos, daun jeruk, serai, lalu tambahkan sedikit air.
2

Sementara didihkan air, masukkan ceker ayam yg sdh dibersihkan, setelah mendidih kembali, masukkan tumisan bumbu.
3

Goreng dada ayam yg sdh dipotong kecil2, sisihkan. Sementara rebus telur, dinginkan, kupas, belah 2, sisihkan.
4

Matangkan kuah soto + ceker didalamnya, tambahkan irisan tomat, daun bawang sledri, daun brambang, merica bubuk, gula, garam & penyedap. Koreksi rasa.
5

Siap sajikan dengan irisan telur, tauge, sayur kol, keceran jeruk nipis & suwiran ayam & sambal kecap. Selamat mencoba.