Daging Mercon

Name: Daging Mercon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram daging sapi; 200 gram tetelan; 20 buah cabe rawit utuh; 30 cabe rawit, iris; 4 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk, yang berbentuk seperti angka 8; 2 batang serai; 2 jempol lengkuas, geprek; 4 sdm air asam jawa; 2 sdm gula merah serut; 2 sdm kecap manis; 2 sdm bawang putih yang sudah di haluskan; 2 sdt jahe yang sudah di haluskan; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya kaldu jamur bubuk; 2 genggam cabe rawit; 20 buah cabe merah keriting; 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 jempol jahe; 2 jempol kunyit; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm merica bubuk

Emma Novita Sari @emmanovita

Balikpapan - Samarinda, Indonesia

Manfaatkan daging kurban yuuukk.. Yang suka pedas, coba deh daging kurbannya di masak gini. Sebenarnya ini gak semua daging, tapi di campur tetelan. Karena ada dapat tetelannya juga. Kalu mau full daging semua juga gapapa. Sesuai selera aja. Gak usah pake tambahan lauk apapun, cuma pake nasi panas sama taburan bawang goreng aja udah mantap banget rasanya.. hehehe...
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Daging Mercon

Emma Novita Sari @emmanovita

Balikpapan - Samarinda, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gramdaging sapi
200 gramtetelan
20 buahcabe rawit utuh
30cabe rawit, iris
4 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk, yang berbentuk seperti angka 8
2 batangserai
2 jempollengkuas, geprek
4 sdmair asam jawa
2 sdmgula merah serut
2 sdmkecap manis
2 sdmbawang putih yang sudah di haluskan
2 sdtjahe yang sudah di haluskan
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyakaldu jamur bubuk
Bumbu Halus:
2 genggamcabe rawit
20 buahcabe merah keriting
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih
2 jempoljahe
2 jempolkunyit
1 sdmketumbar bubuk
1 sdmmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sapi dan tetelan terlebih dahulu dengan garam, 2 sdm bawang putih halus, 2 sdt jahe yang sudah di haluskan, dan 20 buah cabe rawit utuh. Masak hingga daging empuk. Simpan air sisa rebusan.
2

Tumis bumbu halus dengan dengan gula merah, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum.
3

Masukkan rebusan daging dan tetelan yang sudah di potong dadu ke dalam bumbu halus. Tambahkan juga irisan cabe rawit. Aduk rata.
4

Tambahkan garam, gula, kaldu jamur bubuk, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa.
5

Masak hingga kuah menyusut dan matikan api. Sajikan.