Serundeng Daging / Dendeng Ragi Manis Gurih

Name: Serundeng Daging / Dendeng Ragi Manis Gurih
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kg daging, iris tipis; 1 butir kelapa agak muda parut memanjang; 8 lbr daun salam; 10 lbr daun jeruk; 4 btg serai, geprek; 2 ruas ibu jari lengkuas, geprek; 50 ml air asam jawa; 250 gr gula merah, sisir halus; 14 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 sdm ketumbar; 1 sdt jinten; 6 btr kemiri, sangrai; 5 cm kunyit bakar; 1 butir pala; 5 btr kapulaga; 1 sdt kayu manis bubuk; 3 btr bunga lawang; 1 sdm lada bubuk; 6 biji cabai merah besar, buang bijinya

Aya Sofia @gudangresepnahya

Jakarta

Serundeng Daging ini request adik yg mau keluar kota. Biar awet bisa dimakan untuk beberapa hari..

Lebih banyak

Serundeng Daging / Dendeng Ragi Manis Gurih

Aya Sofia @gudangresepnahya

Jakarta

Serundeng Daging ini request adik yg mau keluar kota. Biar awet bisa dimakan untuk beberapa hari..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 1/2 kgdaging, iris tipis
1 butirkelapa agak muda parut memanjang
8 lbrdaun salam
10 lbrdaun jeruk
4 btgserai, geprek
2 ruas ibu jarilengkuas, geprek
50 mlair asam jawa
250 grgula merah, sisir halus
Bumbu Halus :
14 siungbawang merah
10 siungbawang putih
2 sdmketumbar
1 sdtjinten
6 btrkemiri, sangrai
5 cmkunyit bakar
1 butirpala
5 btrkapulaga
1 sdtkayu manis bubuk
3 btrbunga lawang
1 sdmlada bubuk
6 bijicabai merah besar, buang bijinya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan. Rebus daging kurleb 15 menit dan tiriskan.Kemudian sangrai kelapa parut sampai agak kering. Sisihkan
2

Uleg /a blender bumbu halus. Kemudian Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula merah, air asam jawa dan garam. Tambahkan air. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan daging.
3

Masak hingga daging empuk, bumbu meresap dan kuah kental. Kemudian masukkan kelapa parut sangrai. Cek rasa.
4

Aduk 2 hingga rata dengan api kecil. Masak hingga bumbu meresap pada kelapa dan terlihat kering agak awet dan tidak cepat basi.
5

Dendeng Ragi siap disajikan untuk keluarga, bisa dilengkapi dengan sambal cabai hijau atau pelengkap nasi pecel.. Selamat mencoba..