วิธีเตรียม!..โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ พอแหลก ตักขึ้นพักไว้
วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ดเอาพุงออก ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
วิธีหมักปลา!..นำปลาใส่อ่างผสม ใส่เกลือ ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชีที่เราโขลกเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน นำปลาลงทอด

ให้สุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่กระเทียมเริ่มสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ ตักขึ้นใส่ภาชนะ พักไว้

วิธีเตรียมจัดเสริฟ!..นำปลาดับลงในจาน โรยด้วยกระเทียม ผักชี
จัดเสิร์ฟ กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ