นำหมูมาหั่นเป็นใหญ่ 2 ชิ้น แล้วทุบหมูเล็กน้อยก่อน จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม มายองเนส น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา น้ำเปล่าเล็กน้อย น้ำมัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

น้ำราด..ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย กะให้พอราดสองชิ้น แล้วใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ซอสมะเขือเทศ ใส่แป้งสาลี ต้องคนไปเรื่อยๆ จนแป้งข้น และเข้ากันดีให้พอข้น แล้วใส่พริกไทยดำลงผสมให้เสร็จ ชิมรสตามชอบ

หมายเหตุ...จะไม่ใช้แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันเพราะมีความเหนียวเกินไป จะใช้แป้งสาลีเพราะต้องการความข้นของแป้งจะได้ติดเนื้อหมูง่าย แต่ต้องคนแป้งตลอดเวลาให้แป้งเข้ากับส่วนผสมทุกอย่าง ถ้าข้นเกินไป เติมน้ำและปรุงรสใหม่ตามชอบ รับรองอร่อยแน่ แต่ชอบสีเข้ม เติมซีอิ๊วดำได้