ต้มไข่ 6 ฟองนะคะ ระหว่างนั้นเราไปทำ 3 เกลอค่ะ คือ ผักชี + รากผักชี 20 กรัม + เม็ดพริกไทยดำ 1 ช. กระเทียม 1/2 ชต. ตำรวมกันไปเลยค่ะ

ปอกเปลือกไข่ ระหว่างนั้นตั้งหม้อไฟปานกลาง หั่นหมูสามชั้นเอาไปจี่ เพื่อไม่ให้หมูละลายไปตอนต้มนะคะ จี่พอประมานพอค่ะ ไม่ต้องให้ถึงกับกรอบ นำหมูขึ้น ส่วนน้ำมันหมูในหม้อ เราเอาใส่สามเกลอไปผัดค่ะ

ผัด 3 เกลอตามด้วย เครื่องเทศพะโล้ ผงพะโล้ ให้มีกลิ่นหอมออกมา ใส่หมูสามชั้นผัดรวมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ไข่ ผัดนิดนึง ใส่น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา คิโคแมน หลังจากนั้นตุ๋นไฟอ่อนซัก 40 นาที ค่อยเติมน้ำตาลเพื่อไม่ให้หมูรัดตัว ใส่ผักชีเราใส่ค่อนข้างเยอะนะคะ

ตุ๋นต่อ 30 นาที เป็นอันเสร็จ เราเก็บไว้กินวันถัดไปจะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น กินกับข้าวบุกจ้า