ส่วนผสมไส้ (แช่ถั่ว 6-8 ชั่วโมง)

ถั่วเขียวเลาะเปลือกดิบ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
กะทิ 2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/3 ช้อนชา

👉ตัวไส้ขนม👈

ล้างถั่วให้สะอาด แล้วแช่น้ำธรรมดาไว้ 6-8 ชั่วโมง

เมื่อถั่วพองดีแล้ว ล้างซาวน้ำอีกครั้ง เอาขึ้นนึ่ง โดยรองซึ้งด้วยผ้าขาวบางซุบน้ำหมาด นึ่งในน้ำเดือด 20-25 นาที จนสุก

นำถั่วไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด โดยเติมน้ำกะทิเพื่อให้ปั่นได้ง่ายขึ้น นำถั่วปั่นและน้ำกะทิที่เหลือผสมกันและน้ำตาล เกลือ คนผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกวนในกระทะ (เราใช้กระทะเทฟล่อน) ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน เมื่อถั่วกวนเริ่มล่อนไม่ติดกระทะ กวนต่อจนแห้งพอหยิบปั้นได้ โดยไม่ต้องกวนจนแห้งมากเพราะเมื่อถั่วเย็นลงจะแข็งขึ้นอีก

ตักใส่ภาชนะพักไส้ไว้ให้อุ่น พอหยิบปั้นได้ ปั้นเป็นลูกกลม ขนาดตามต้องการ พักไว้