Kepala ikan bumbu rendang

Name: Kepala ikan bumbu rendang
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan mujair ukuran besar. 1 ekor dipotong jd 2 bagian; 1 bh jeruk nipis; 1 ruas jahe; 1 ruas kencur; 2 1/2 sdt garam. 1 1/2 sdt untuk marinasi. 1sdt untuk tumis; secukupnya penyedap rasa; 1 1/2 sdt gula pasir; secukupnya air; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 2 butir kemiri(disangrai dulu); 1/2 sdm ketumbar; 1 bh kunyit ukuran sedang(dibakar dulu); 7 bh cabe merah keriting; 7 bh cabe rawit merah; sedikit lengkuas; 1 bungkus santan kara; 1 bh kapulaga; 1 bh kelopak bunga lawang; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk

armey @arumey

Bekasi Utara

Ini recook dr IG @dapoeratory lg kawan. Resep aslinya pakai ikan kakap tp berhubung di pasar gak ada jd pake ikan mujair. pertama kali masak ikan ada airnya hehe kalo biasanya digoreng biasa atau dibalado.

Lebih banyak

Kepala ikan bumbu rendang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

2 ekorikan mujair ukuran besar. 1 ekor dipotong jd 2 bagian
1 bhjeruk nipis
1 ruasjahe
1 ruaskencur
2 1/2 sdtgaram. 1 1/2 sdt untuk marinasi. 1sdt untuk tumis
secukupnyapenyedap rasa
1 1/2 sdtgula pasir
secukupnyaair
bumbu halus
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
2 butirkemiri(disangrai dulu)
1/2 sdmketumbar
1 bhkunyit ukuran sedang(dibakar dulu)
7 bhcabe merah keriting
7 bhcabe rawit merah
sedikitlengkuas
1 bungkussantan kara
bumbu pelengkap
1 bhkapulaga
1 bhkelopak bunga lawang
2 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan, lalu marinasi dengan garam, jeruk nipis, jahe dan kencur yg sdh dihaluskan. Diamkan selama kurleb 15 menit atau marinasi selama menyiapkan bumbu lainnya.
2

Haluskan semua bahan untuk bumbu halus.Kemudian tumis bersama dgn bumbu pelengkap, tumis sampai harum. Masukkan air dan santan. Aduk atau masak sampai mendidih. Jika sdh mendidih masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Cek rasa.
3

Masukkan ikan yg sdh dimarinasi, tambahkan sedikit air marinasi kedlm tumisan agar ada rasa asam2nya nanti. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
4

Angkat dan sajikan. Ini rasanya ada pedas,gurih, manis dan asam. Enak bgt. Enak lagi dimakan dgn nasi hangat. Makan dgn kuahnya sama kerupuk jg mantul.
5

Selamat mencoba 😘

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

armey @arumey

pada 25 Agustus 2020 15.58

Bekasi Utara

saya adl pemula dlm memasak... masih terus belajar.saya jg gak jago fotografi...maklum klo hsl fotonya krg bagus. tapii meskipun fotonya krg bagus semoga bisa bermanfaat buat tmn2 semua yg sama2 sedang belajar masak 😊 #salamkompor

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Rendang Kepala Ikan Ikan Kunyit Mujair Gula Kapulaga Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Kencur Ketumbar Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya