Gulai Kepala Ikan Kakap khas Padang

Name: Gulai Kepala Ikan Kakap khas Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh kepala ikan kakap, belah jadi dua; 1 bh jeruk nipis; 500 ml santan kekentalan sedang; 1 btg serai, geprek, bentuk simpul; 2 ruas lengkuas, geprek; 1 lmbr daun kunyit, bentuk simpul; 2 lmbr daun salam; 3 lmbr daun jeruk, buang tulang daunnya; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; 2 bh asam kandis; Secukupnya minyak goreng; Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jari kunyit, bakar; 2 btr kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar bubuk; 6 bh cabe rawit merah

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Ceritanya bikin gulai kepala ikan kakap, pas dimasak, aromanya udah enak banget. Itulah sebabnya begitu mateng auto di coba. Pas hampir habis separuh kepala. Kita baru sadar kalo belum di foto. Kebayang dong bingungnya kayak apa..😅. Masa foto step stepnya ada, tapi foto akhirnya ga' ada. Sayang banget khan kalo ga' bisa di upload. Akhirnya diakalinlah fotonya supaya teteup menarik. Hasilnya ya seperti ini...😂. Ga' apa2lah ya. Yang penting rasanya ga' kaleng kaleng gaesss... yuk dicoba.
#GA_TheNextLevel
#dutarecookbalikpapan
#dutarecookberaksi
#cookpadcommunity_balikpapan
#cookpadcommunity_balikpapan
#cookpadindonesia

Lebih banyak

Gulai Kepala Ikan Kakap khas Padang

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bhkepala ikan kakap, belah jadi dua
1 bhjeruk nipis
500 mlsantan kekentalan sedang
1 btgserai, geprek, bentuk simpul
2 ruaslengkuas, geprek
1 lmbrdaun kunyit, bentuk simpul
2 lmbrdaun salam
3 lmbrdaun jeruk, buang tulang daunnya
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
2 bhasam kandis
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruas jarikunyit, bakar
2 btrkemiri, sangrai
1 sdtketumbar bubuk
6 bhcabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri kepala ikan dengan secukupnya perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan minimal 1jam. Cuci bersih lalu goreng sebentar kepala ikan,angkat,tiriskan. Fungsinya supaya ikan tidak mudah hancur.
2

Haluskan semua bahan bumbu halus, saya menggunakan blender dengan menambahkan sedikit minyak goreng untuk memudahkan proses penghalusan. Panaskan sedikit minyak goreng,lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Tumis sampai bumbu matang dan harum.
3

Tuang santan. Didihkan.
4

Masukkan kepala ikan yang sudah digoreng tadi, tambahkan garam dan gula pasir. Masak kembali lalu tambahkan asam kandis. Masak sampai ikan matang dan kuahnya sedikit menyusut. Angkat. Sajikan.