นำส่วนผสมตัวแป้งเทลงชามอ่างเพื่อนวดมือ หรือใส่ลงในโถนวดแป้ง โดยใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, แล้วทำแป้งตรงกลางให้เป็นหลุม เทนมลงกลางหลุมแล้วใช้มือตะล่อมนวดแป้งให้เข้ากันจนจับเป็นก้อน เทน้ำมันลงเล็กน้อย แล้วนวดต่อให้แป้งไม่ติดมือ และไม่ติดชาม ตัวแป้งจะมีความยืดหยุ่น พักแป้งไว้ 45 นาที ถึง 1 ชม. เพื่อให้แป้งขึ้นเท่าตัว

ระหว่างรอแป้งขึ้นเรามาทำใส้ครีมโดยใส่ แป้งคัสตาร์ด, แป้งข้าวโพด, นมสด, เกลือ ลงในชามผสมกวนเพื่อให้แป้งและน้ำตาลละลายเข้ากัน ขึ้นตั้งกวนในหม้อน้ำเดือด

กวนตัวไส้ครีมจนเริ่มมีความหนืด ตัดเนยลงตัวไส้และกวนจนเนยละลาย แล้วค่อยตอกไข่ไก่ใส่และกวนต่อ

หลังจากผ่านไป 45 นาที ตัวแป้งฟูขึ้นสองเท่า นำแป้งออกจากชามแล้วนวดด้วยไม้คลึงแป้งเพื่อไล่ฟองอากาศออกจากตัวแป้ง คลึงและพับแป้งแล้วคลึงสัก 2-3 ครั้ง

ตัดแบ่งแป้ง 20-25 g ต่อลูก จะได้แป้งทั้งหมด 15 ลูก คลึงแป้งเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นวงกลม หลังจากนั้นใช้อุ้งมือคลึงแป้งกับโต๊ะให้แป้งเป็นลูกกลมๆ หลังจากนั้นใช้ที่ทับกล้วยกดแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม หลังจากนั้นใช้ไม้คลึงขอบแป้งให้บาง ส่วนตรงกลางแป้งให้หนา เพื่อหน้าซาลาเปาเราจะได้หนาสวย

หลังจากคลึงแป้งได้ขนาดที่ต้องการ ตักตัวไส้ที่เย็นแล้ว 1 ช้อนไว้กลางแป้ง แล้วจับปลายแป้งห่อตัวไส้ให้คลุมมิด เพื่อไม่ให้ไส้แตกและไหลออกมาจากแป้ง คลึงลูกซาลาเปาโดยการให้อุ้งมือทั้งสองข้างคลึงให้ซาลาเปาเป็นลูกกลมๆ น่ารับประทาน แล้ววางบนแผ่นกระดาษที่ตัดไว้รองเป็นฐานซาลาเปา

จัดวางซาลาเปาในลังถึง ทาหน้าซาลาเปาด้วยนมสดเพื่อให้หน้าซาลาเปาไม่แห้ง และฉ่ำดูน่าทาน

นึ่งซาลาเปาในน้ำเดือด 8 นาที แล้วเราก็จะได้ซาลาเปาโฮมเมดทำเองอร่อยๆ เนื้อนุ่มๆ ละมุน ไว้รับทานเองกันในครอบครัว