Frullare 400 grammi di biscotti secchi veg con 170 gr di latte di mandorle. Stendere l’impasto in una tortiera da 21 cm e pressare bene la base. Mettere in frigo per almeno 1 ora.

Sciogliere 40 gr di amido di mais, 1 gr di agar agar in 130 gr di latte di mandorla.
In un pentolino inserire 150 gr di zucchero, 50 gr di cacao amaro e amalgamare. Quindi aggiungere 870 gr di latte di cocco e accendere il fuoco, mescolando.
Quando il liquido sarà caldo, inserire 20 gr di burro di cacao e il latte di mandorla con le polveri precedentemente sciolte.
Portare il tutto a ebollizione e chiudere.

Far intiepidire la crema e quindi versarla nello stampo sopra la base.
Lasciarla riposare in frigo per almeno 6/8 ore.
Toglierla dalla tortiera e decorare con cacao amaro e scaglie di cocco.