Torta cocco e cacao

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Bassano del Grappa (VI)

Una torta golosa e semplice da preparare. Indicata per varie occasioni.

Torta cocco e cacao

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Una torta golosa e semplice da preparare. Indicata per varie occasioni.

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Ingredienti

30 minuti + 6/8 ore di riposo
8 porzioni
  1. Base
  2. 400 gr.Biscotti secchi
  3. 170 gr.Latte di mandorle
  4. Crema
  5. 130 gr.Latte di mandorla
  6. 870 gr.Latte di cocco (Aroy-d)
  7. 150 gr.Zucchero
  8. 50 gr.Cacao amaro
  9. 40 gr.Amido di mais
  10. 1 gr.Agar agar (la punta di un cucchiaino)
  11. 20 gr.Burro di cacao
  12. Scaglie di cocco
  13. Cacao amaro per decorare

Istruzioni per cucinare

30 minuti + 6/8 ore di riposo
  1. 1

    Frullare 400 grammi di biscotti secchi veg con 170 gr di latte di mandorle. Stendere l’impasto in una tortiera da 21 cm e pressare bene la base. Mettere in frigo per almeno 1 ora.

  2. 2

    Sciogliere 40 gr di amido di mais, 1 gr di agar agar in 130 gr di latte di mandorla.
    In un pentolino inserire 150 gr di zucchero, 50 gr di cacao amaro e amalgamare. Quindi aggiungere 870 gr di latte di cocco e accendere il fuoco, mescolando.
    Quando il liquido sarà caldo, inserire 20 gr di burro di cacao e il latte di mandorla con le polveri precedentemente sciolte.
    Portare il tutto a ebollizione e chiudere.

  3. 3

    Far intiepidire la crema e quindi versarla nello stampo sopra la base.
    Lasciarla riposare in frigo per almeno 6/8 ore.
    Toglierla dalla tortiera e decorare con cacao amaro e scaglie di cocco.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Sono Ilaria, Cuoca e Pasticcera Vegan alla continua Ricerca di Conoscenze e di Poesia per rendere sempre più Stimolanti e Gioiosi i miei Piatti ♥www.cucinottoveg.it
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