ถ้าได้ปลาสดๆมาทำจะดีมากค่ะ ต้องทำปลาเอง ควักเหงือกเเละใส้ออกทางส่วนใต้เหงือกกลางๆ ค่อยๆดึงนะค่ะ เค้าจะติดกันเป็นพวงออกมาค่ะ

ล้างน้ำให้สะอาดและบั่งเพื่อให้ปลาสุกไวขึ้น และนำมาหมักตามสูตร 10-15 นาที

นำตะใคร้มาทุบและยัดใส้ ผักตั่งโอ๋ หรือผักชีวางด้ายข้าง ห่อด้วยใบตอง 2 ชั้น เพื่อไม่บางเกินไป

นำไปย่างไฟให้ใบตองออกสีไหม้ไฟนิดหน่อย ถ้ายังไม่ทาน อย่าเพิ่งแกะใบตองออกค่ะ อย่าใช้ไฟแรงเพราะใบตองจะไหม้ค่ะ เราเอาแค่ปลาสุกและใบตองเกรียมๆแบบในภาพ

แกะเเล้วหน้าตาจะได้แบบนี้จ้า น้ำจิ้มแล้วแต่บ้านนะคะ ว่าชอบแบบไหน บ้านนี้ทานแบบซีฟู๊ดค้ะ