ขนาดที่เราทำคือทานคนเดียว 1 มื้อ จะใช้สะโพกไก่ 1 ชิ้นสับเป็นสองท่อน แต่ถ้าทำทานหลายคนให้ใช้โครงไก่ และสะโพกจะได้เนื้อเปื่อยๆทานด้วย นำไก่มาหมัก สามเกลอ(รากผักชีกระเทียมพริกไทย) ซีอิ๋วขาว น้ำตาลปี๊บ เกลือ ซีอิ๋วขาว การหมักนี้จะนำมาย่างก็ได้อร่อยแบบร้านรถเข็นเลย หรือจะใส่แป้งทอดกรอบทอดก็ได้ไก่ทอดกรอบที่อร่อย ปริมาณการปรุงก็ตามปริมาณไก่ เน้น หวาน เค็ม หมักไว้ 1/2 ชม

อีกอย่างเราใช้หัวผักชนิดหนึ่งบีทรูทหวานเป็นคล้ายๆหัวมัน มีกลิ่นแบบไชเท้า รสหวานจัด แม่ค้าบอกคนที่เป็นเบาหวานทานผักนี้แทนน้ำตาล จะได้น้ำซุปหวานกว่าหัวไชเท้าปกติ ต้มไปจนกว่าไก่จะเปื่อย 1 ชม ได้ ปิดเตา แนะนำทำตอนกลางคืน ตอนเช้าจะได้น้ำซุปเข้ม กล่อมกล่อม เนื่องจากว่าเราใช้หัวบีทรูดหวานตอนเช้าซุปหวานมากเราตักออกเพิ่มน้ำต้มอีกรอบ