ล้างซี่โครง โดยการนำเกลือลงไปคลุกแล้วล้างออก จนสะอาด

นำเม็ดพริกไทย / กระเทียม / รากผักชี โขลกให้ละเอียดพอประมาณ

นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยเครื่องที่โขลก ผัดให้หอม

ผัดจนเครื่องหอม นำหมูลงไปผัดให้สุกพอประมาณ ใส่ซีอิ๊วขาวผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย หรือพอเต็มหม้อ เร่งไฟ พอขึ้นพองตักฟองออกให้เหลือน้อยที่สุด แล้วใส่ผักกาดดองที่ล้างแล้วลงไป

ตุ๋นจนซี่โครงเปื่อยดี 2 ชม. ขิมรส ปรุงรสด้วยน้ำปลา เป็นอันเสร็จ ตักใส่ถ้วยใส่พริกให้หอมพริก อร่อยยย