ถั่วลันเตาผัดหมูสับ ผัดแห้งๆ ใส่เต้าซี่ เค็มๆ มันๆ เผ็ดนิดๆ

Captain Coriander
Captain Coriander @captaincoriander
Professional Eater

เมนูโปรดที่ชอบสั่งเวลาไปทานร้านอาหารจีน
คือถั่วแขกผัดหมูสับแห้งๆ
บางร้านก็จะมีผักกาดดองแห้งๆ ใส่แทนหมูสับ
บางร้านมีทั้งหมูสับทั้งผักกาดดอง
บางร้านมีเต้าซี่
แต่ที่เหมือนกันคือ อร่อยมากกกกกก
ถั่วแขกมักจะถูกทอด deep fry ก่อน จนเปลือกมีเยื่อพองบางๆ
รสชาติจะออกเค็มๆ มันๆ นัวๆ
อร่อยจนไม่อยากหยุดกิน

สูตรที่มาแชร์วันนี้
ไม่ใช่เมนูนั้น
แต่เป็นแนวๆ เดียวกัน
คือมีถั่ว
แต่เราใช้ถั่วลันเตา (sugar snaps)
และใส่ถั่วดำหมักเกลือแบบแห้ง (เต้าซี่)
ใส่พริกแห้งนิดนึง ตามสไตล์ตัวเอง
และไม่ต้องใช้น้ำมันมากค่ะ

อร่อยค่ะ

วิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCoriander
FB/IG: @captain.coriander

#ช่วยมือใหม่เข้าครัว

ถั่วลันเตาผัดหมูสับ ผัดแห้งๆ ใส่เต้าซี่ เค็มๆ มันๆ เผ็ดนิดๆ

มี 19 คนกำลังวางแผนทำสูตรนี้

เมนูโปรดที่ชอบสั่งเวลาไปทานร้านอาหารจีน
คือถั่วแขกผัดหมูสับแห้งๆ
บางร้านก็จะมีผักกาดดองแห้งๆ ใส่แทนหมูสับ
บางร้านมีทั้งหมูสับทั้งผักกาดดอง
บางร้านมีเต้าซี่
แต่ที่เหมือนกันคือ อร่อยมากกกกกก
ถั่วแขกมักจะถูกทอด deep fry ก่อน จนเปลือกมีเยื่อพองบางๆ
รสชาติจะออกเค็มๆ มันๆ นัวๆ
อร่อยจนไม่อยากหยุดกิน

สูตรที่มาแชร์วันนี้
ไม่ใช่เมนูนั้น
แต่เป็นแนวๆ เดียวกัน
คือมีถั่ว
แต่เราใช้ถั่วลันเตา (sugar snaps)
และใส่ถั่วดำหมักเกลือแบบแห้ง (เต้าซี่)
ใส่พริกแห้งนิดนึง ตามสไตล์ตัวเอง
และไม่ต้องใช้น้ำมันมากค่ะ

อร่อยค่ะ

วิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCoriander
FB/IG: @captain.coriander

#ช่วยมือใหม่เข้าครัว

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

30 นาที
2 คน
  1. ถั่วลันเตา หั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
  2. หมูสับ 120 กรัม
  3. เต้าซี่ ล้างน้ำร้อน สับหยาบๆ 2 ชต
  4. พริกแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 เม็ด
  5. กระเทียมสับ 1 ชต
  6. ซีอิ๊วขาว 1 ชต
  7. เหล้าจีน 1 ชช
  8. น้ำตาล 1/4 ชช
  9. น้ำมัน

วิธีทำ

30 นาที
  1. 1

    ตั้งกระทะ
    น้ำมัน 1 ชช.
    ไฟแรง

    พอกระทะร้อน ใส่ถั่ว
    ผัดจนผิวด้านนอกมาความเกรียมนิดๆ
    ไม่ต้องสุก 100 เปอร์เซ็นต์นะคะ

    ตักขึ้นมาใส่จานไว้ก่อน

  2. 2

    กระทะใบเดิม
    น้ำมัน 1 ชต.
    เปลี่ยนมาเป็นไฟกลาง

    ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน
    ใส่กระเทียมสับ + พริกแห้ง + เต้าซี่สับ

    ผัดจนหอม

  3. 3

    ใส่หมูสับ
    ผัดๆ คั่วๆ

    ไปเรื่อยๆ
    จนหมูมีความสีน้ำตาลสวย (browning)

  4. 4

    พอหมูสีสวย และแห้งดีแล้ว
    ใส่ถั่วลันเตา

    ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว + เหล้าจีน + น้ำตาล
    ผัดให้เข้ากันดี

    ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ

  5. 5

    ผัดไปเรื่อยๆ
    ใจเย็นๆ ค่อยๆ ผัดให้ถั่วลันเตาได้ซึมซับรสชาติ

    จนถั่วลันเตาสุก

    ปิดไฟ

  6. 6

    เสิร์ฟเลยค่ะ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

รูป Cooksnap

คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!

ภาพลายเส้นการ์ตูนสีเทาของกล้องและกระทะที่มีดาวลอยขึ้นมาจากกระทะ
ปรุงวันนี้
Captain Coriander
Captain Coriander @captaincoriander
เมื่อ
Professional Eater
อาหารโฮมเมดอร่อยๆสูตรทำตามง่ายๆวิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCorianderFB/IG: @captain.coriander
ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน