ผัดหมี่สิงคโปร์ ที่ไม่มีขายในสิงคโปร์ และวิธีผัดเส้นไม่ติดกันเป็นก้อน
ผัดหมี่สิงคโปร์ หรือ Singapore Noodles
เป็นผัดหมี่สีเหลืองๆ
หอมกลิ่นผงกะหรี่
เวลาสั่งตามร้านอาหารจีน มักจะผัดใส่กุ้ง และหมูแดง
หอมกระทะ และน้ำมันเยิ้มๆ
อร่อยมาก แต่กินแล้วพรุ่งนี้ต้องไปวิ่ง
ถือเป็นหนึ่งในเมนูเส้นๆ ที่ค่อนข้างฮิตในต่างประเทศ
แต่ไม่ใช่อาหารประจำชาติของสิงคโปร์
(ไม่เหมือนผัดไทยของเรา)
แล้วทำไมถึงเรียกผัดหมี่สิงคโปร์
กูเกิ้ลบอกว่า น่าจะเป็นเพราะเป็นการผสมผสานรสชาติแนวอินเดีย + จีน
วันนี้จะมาแชร์วิธีผัดหมี่แบบทำให้เส้นไม่ติดกันเป็นก้อน
คือ
เส้นหมี่แห้ง
แช่น้ำร้อน
ไม่ต้องต้มนะคะ
ระหว่างนี้ คอยเช็คเรื่อยๆ
อย่าเผลอไปทำอย่างอื่น
ไม่ต้องแว๊บไปหั่นผัก เอาผ้าใส่เครื่อง เช็ค instagram อะไรทั้งนั้น
คอยเช็คตลอดๆ
จนเส้นเริ่มนิ่ม แต่ยังมีความแข็งกรุบๆ อยู่
ปุ๊บ
เทใส่กระชอน
กรองน้ำทิ้ง
ล้างด้วยน้ำเย็น
แล้วเอามาแผ่ไว้บนถาด
ทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะถึงเวลาผัดค่ะ
วิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCoriander
FB/IG: @captain.coriander
ผัดหมี่สิงคโปร์ ที่ไม่มีขายในสิงคโปร์ และวิธีผัดเส้นไม่ติดกันเป็นก้อน
ผัดหมี่สิงคโปร์ หรือ Singapore Noodles
เป็นผัดหมี่สีเหลืองๆ
หอมกลิ่นผงกะหรี่
เวลาสั่งตามร้านอาหารจีน มักจะผัดใส่กุ้ง และหมูแดง
หอมกระทะ และน้ำมันเยิ้มๆ
อร่อยมาก แต่กินแล้วพรุ่งนี้ต้องไปวิ่ง
ถือเป็นหนึ่งในเมนูเส้นๆ ที่ค่อนข้างฮิตในต่างประเทศ
แต่ไม่ใช่อาหารประจำชาติของสิงคโปร์
(ไม่เหมือนผัดไทยของเรา)
แล้วทำไมถึงเรียกผัดหมี่สิงคโปร์
กูเกิ้ลบอกว่า น่าจะเป็นเพราะเป็นการผสมผสานรสชาติแนวอินเดีย + จีน
วันนี้จะมาแชร์วิธีผัดหมี่แบบทำให้เส้นไม่ติดกันเป็นก้อน
คือ
เส้นหมี่แห้ง
แช่น้ำร้อน
ไม่ต้องต้มนะคะ
ระหว่างนี้ คอยเช็คเรื่อยๆ
อย่าเผลอไปทำอย่างอื่น
ไม่ต้องแว๊บไปหั่นผัก เอาผ้าใส่เครื่อง เช็ค instagram อะไรทั้งนั้น
คอยเช็คตลอดๆ
จนเส้นเริ่มนิ่ม แต่ยังมีความแข็งกรุบๆ อยู่
ปุ๊บ
เทใส่กระชอน
กรองน้ำทิ้ง
ล้างด้วยน้ำเย็น
แล้วเอามาแผ่ไว้บนถาด
ทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะถึงเวลาผัดค่ะ
วิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCoriander
FB/IG: @captain.coriander
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
จัดการพระเอกของเรื่องก่อน
เส้นหมี่แห้ง
แช่น้ำร้อน
ไม่ต้องต้มนะคะระหว่างนี้ คอยเช็คเรื่อยๆ
อย่าเผลอไปทำอย่างอื่น
ไม่ต้องแว๊บไปหั่นผัก เอาผ้าใส่เครื่อง เช็ค instagram อะไรทั้งนั้น
คอยเช็คตลอดๆ
- 2
จนเส้นเริ่มนิ่ม
แต่ยังมีความแข็งกรุบๆ อยู่ปุ๊บ
เทใส่กระชอน
กรองน้ำทิ้งล้างด้วยน้ำเย็น
แล้วเอามาแผ่ไว้บนถาด
ทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะถึงเวลาผัดค่ะ
- 3
ผสมเครื่องปรุงรสรวมกัน
ผงกะหรี่ + ขมิ้นผง + พริกป่น + น้ำตาล + ซีอิ๊วขาว
- 4
ทำไข่เส้น
ตั้งกระทะ ไฟแรง
น้ำมัน 1 ชต.
ตีไข่เทลงไป กรอกกระทะให้ไข่นอนทั่วกัน
รอจนด้านล่างสุก
- 5
กลับด้าน
เอาตะหลิวกดเบาๆ
ด้านล่างจะได้สุกเท่าๆ กัน
เพราะเวลาไข่พองฟู จะมีหลายๆ จุดที่ไม่โดนกระทะ
- 6
ปิดไฟ
ย้ายมาวางบนเขียงรอให้เย็นซักนิดนึง พอจับได้
ม้วนๆ
หั่นเป็นเส้นๆ
- 7
กระทะใบเดิม
น้ำมัน 1 ชต.
ไฟกลางใส่กระเทียมสับลงไปเลย ไม่ต้องรอกระทะร้อน
ผัดจนหอมใส่พริกหยวก + หอมใหญ่ + ต้นหอม ส่วนต้น
เร่งเป็นไฟแรง
ผัดแค่พอเกรียมนิดๆ
- 8
ใส่เส้นหมี่
ทำขยุ้มเบาๆ ให้มีอากาศโปร่งๆ ตรงกลาง
ช่วยกระจายไม่ให้เส้นติดกัน
- 9
ใส่น้ำซอสที่ปรุงไว้ + น้ำสะอาด
ยีๆ กระจายๆ เส้น
ให้น้ำซอสคลุกกระจายตามเส้น
- 10
หรี่เป็นไฟกลาง
ใส่ไข่เส้น + ถั่วงอก + ต้มหอม ส่วนใบ
เปลี่ยนอาวุธมาเป็นคีมหัวมนๆ
- 11
ค่อยๆ คลุกไปเรื่อยๆ
ยีๆ เบาๆ คอยกระจายเส้นไปเรื่อยๆ
จนผักสุกตามชอบ
- 12
เสิร์ฟเลยค่ะ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น