นำอกไก่ไปล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดรอจนอกไก่สุก แล้วไปพักทิ้งเอาไว้ให้เย็น

นำอกไก่ที่พักมาฉีกเป็นเส้นฝอยๆ

มาทำน้ำปรุงรส ที่มีส่วนประกอบ ชีอิ๊วขาว หญ้าหวาน และชีอิ๊วดำนิดหน่อยพอมีสีสัน เคี้ยวจนเข้ากัน แล้วนำอกไก่ลงไปผสมให้ซอสเข้าเนื้อไก่ จนเนื้อไก่แห้ง

นำไก่ฝอยมาพักจนให้หายร้อน แล้วนำมาตำหรือปั่นก็ได้แล้วแต่สบาย