Panna cotta alla zuppa di latte e caffè

Routine
Cara Meggy,
non avevo mai compreso con esattezza il significato di questa parola, fino ad oggi.
Ognuno di noi fa dei gesti automatici, ogni giorno, con la leggerezza di sempre, senza che ci sia dietro un reale pensiero.
Questi piccoli gesti, amore mio, vengono da ricordi ed abitudini lontane nel tempo. Forse quando sarai grande, al mattino sarai immediatamente sveglia come adesso, come me, e faticherai la sera ad addormentarti, se non con una routine consolidata.
I gesti abitudinari sono ciò che ci rappresenta e rassicura e con te, oggi ancora di più, me ne rendo conto. Hai già dopo soli tre mesi l'abitudine all'oretta di gioco o di lettura di un librino di cui ti piacciono tanto i colori e le figure. Al mattino presto il tuo momento con papà, durante la mattinata in cucina con mamma dietro a torte e impasti.
Anche questo dolcetto nasconde un gesto abitudinario. La zuppa di latte della nonna, che una volta o due alla settimana è la sua cena invernale. Sarà da quell'odore macchiato di caffè che arrivano questi bicchierini profumati.
Rassicuranti bocconcini che sanno di famiglia.
La tua Mamma❤.
Panna cotta alla zuppa di latte e caffè
Routine
Cara Meggy,
non avevo mai compreso con esattezza il significato di questa parola, fino ad oggi.
Ognuno di noi fa dei gesti automatici, ogni giorno, con la leggerezza di sempre, senza che ci sia dietro un reale pensiero.
Questi piccoli gesti, amore mio, vengono da ricordi ed abitudini lontane nel tempo. Forse quando sarai grande, al mattino sarai immediatamente sveglia come adesso, come me, e faticherai la sera ad addormentarti, se non con una routine consolidata.
I gesti abitudinari sono ciò che ci rappresenta e rassicura e con te, oggi ancora di più, me ne rendo conto. Hai già dopo soli tre mesi l'abitudine all'oretta di gioco o di lettura di un librino di cui ti piacciono tanto i colori e le figure. Al mattino presto il tuo momento con papà, durante la mattinata in cucina con mamma dietro a torte e impasti.
Anche questo dolcetto nasconde un gesto abitudinario. La zuppa di latte della nonna, che una volta o due alla settimana è la sua cena invernale. Sarà da quell'odore macchiato di caffè che arrivano questi bicchierini profumati.
Rassicuranti bocconcini che sanno di famiglia.
La tua Mamma❤.
Istruzioni per cucinare
- 1
1. Portate a bollore gli ingredienti della panna cotta, devono arrivare a 90 °
- 2
2. Mescolate, fate riposare un paio di minuti, mettete negli stampi e fate raffreddare a temperatura ambiente. Infine conservate in frigorifero fino al momento di servire
- 3
3. Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolando con una spatola fuori dal fuoco unite il caffè a filo e infine il latte
- 4
4. Rimettete sul fuoco, fare amalgamare velocemente per pochi secondi e lasciate a temperatura ambiente
- 5
5. Versate un cucchiaio di crema cioccolato e caffè su ogni porzione di panna cotta guarnite con scaglie di cioccolato fondente ed eventuale frutta fresca o foglie di menta
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