Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο λάδι τα κρεμμύδια χλωρά, ξερά, τα αφήνουμε να μαλακώσουν, και μετά της σουπιές τα τσιγαρίζουμε καλά, αφού έχουν φύγει τα υγρά από της Σουπιές βάζουμε το κρασί

Αφήνουμε το κρασί να εξατμιστεί προσθέτουμε μετά το σπανάκι και τα μπαχαρικά προσθέτουμε και νερό και αφήνουμε να βράσουν για 45 λεπτά αν έχετε χύτρα ακόμα καλύτερα

Στο τέλος βγάζουμε σε ένα μπολ 2 κουτάλες από το ζουμί βάζουμε το corn flour και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να πήξει το ζουμί και το ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα μας ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγο βράσει για να πήξει το ζουμί.Αν θέλετε να το κάνετε κοκκινιστό προσθέστε λίγο πουμαρό πριν το νερό.