นำไก่มาล้างให้สะอาด เอามีดเจาะตรงกลางปีก ใส่เกลือ,น้ำปลา หมักไว้ 5-10 นาที (จริงๆ ไม่ต้องใส่น้ำปลาก็ได้นะคะ เพราะเกลือครึ่งช้อนชา กับปริมาณไก่ก็เค็มแล้ว ปล.คนทำเป็นคนทานเค็มนิดนึงค่ะ เลยขอเติมน้ำปลาสักหยดสองหยด)

นำลงทอด กลับให้สุกเท่ากันทั้งสองด้าน (เคล็ดลับกันน้ำมันดีด โรยเกลือนิดหน่อยลงในน้ำมันก่อนนำไก่ลงทอดค่ะ ช่วยได้เยอะเลย)

เสร็จแล้ว เหลืองกรอบพร้อมรับประทานค่ะ