Lawar Pakis

Name: Lawar Pakis
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat pakis (resep aslinya 4); 2 bh ceker ayam (resep asli ga pake); 100 gr daging ikan yg dikukus lalu suir (resep asli daging ayam); 5 siung bawang merah; 1 sdm cuka (sy ganti dg jeruk nipis); 1/2 bks santan instan kecil; 4 sdm kelapa setengah tua sangrai hingga coklat dan haluskan; Secukupnya garam; Secukuppnya kaldu jamur; Secukupnya gula pasir; Secukupnya perasan Jeruk limau; 150 ml air kaldu ceker ayam(resep asli air biasa); Secukupnya air untuk merebus pakis dan ceker ayam; 9 bh cabai rawit (bs ditambah jika kurang pedas); Sepotong terasi bakar

Bunda Dzaki Sarah @bundadzakinsarah

Baula Kolaka Sulawesi Tenggara

Pengen makan sayur lama ga makan sayur ikan bakar terus, liat resep di IG punyanya mba @dewie_kitchen yang mirip seperti Lawak pakis resep mertuaku tp ini ada versi kuahnya dikit, jadi penasaran seperti apa rasanya, sy buat dengan modifikasi bahan yg ada dirumah, yuk kita buat.
Makasi resepnya mba @dewie_kitchen mantull

Lebih banyak

Lawar Pakis

Bunda Dzaki Sarah @bundadzakinsarah

Baula Kolaka Sulawesi Tenggara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

2 ikatpakis (resep aslinya 4)
2 bhceker ayam (resep asli ga pake)
100 grdaging ikan yg dikukus lalu suir (resep asli daging ayam)
5 siungbawang merah
1 sdmcuka (sy ganti dg jeruk nipis)
1/2 bkssantan instan kecil
4 sdmkelapa setengah tua sangrai hingga coklat dan haluskan
Secukupnyagaram
Secukuppnya kaldu jamur
Secukupnyagula pasir
Secukupnyaperasan Jeruk limau
150 mlair kaldu ceker ayam(resep asli air biasa)
Secukupnyaair untuk merebus pakis dan ceker ayam
Haluskan:
9 bhcabai rawit (bs ditambah jika kurang pedas)
Sepotongterasi bakar

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siangi pakis, cuci bersih, lalu rebus sebentar, angkat tiriskan
2

Kupas bawang merah lalu potong dadu
3

Campur dalam wadah pakis dengan bawang merah, kelapa sangrai dan cuka/jeniper aduk rata, sisihkan
4

Rebus ceker dg air secukupnya hingga ceker empuk
5

Sangrai daging ikan suir lalu masukkan ceker dan air kaldunya 150ml masak hingga mendidih
6

Masukkan santan aduk rata tambahkan, bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata lagi, koreksi rasa
7

Setelah mendidih tuang dalam wadah berisi pakis aduk rata
8

Siap dihidangkan