Într-un bol amestecăm toate ingredientele uscate cu telul. Într-un bol separat batem ușor ouăle, adăugăm uleiul, iaurtul și esența de vanilie. Turnăm ingredientele lichide peste cele solide și amestecăm bine (dar ușor) până se omogenizează.

La sfârșit turnăm și cafeaua fierbinte, care va produce o multitudine de arome la fiecare mișcare de tel. Pregătim 3 tăvi, turnăm compoziția, le coaceți pe rând la 180 de grade C pentru 30-35 de min.
După 30 verificați, dacă scobitoarea iese curată, atunci gata.

Le scoatem frumos pe un grătar, le admirăm și adulmecăm mirosul de ciocolată cu cafea. Le lăsăm la răcit. Eu le-am făcut cu o seară înainte, iar dimineața am trecut direct la cremă. Punem vișinele pe foc – eu am avut congelate- împreună cu zahărul și lăsăm să fiarbă 5-6 minute. Separat desfacem amidonul cu o lingură de apa rece apoi îl adăugăm peste vișine și mai lăsăm la fiert 2-3 minute până se îngroașă. Dăm crema la rece.

Topim ciocolata albă împreună cu frișca la foc mic. Când amestecul e omogen îl dăm deoparte și-l lăsăm puțin să se răcorească apoi îl introducem la congelator pentru o oră, sau îl lăsăm la frigider peste noapte. Crema rece-rece o mixăm bine de tot până când devine spumoasă apoi o lăsăm deoparte. Mascarpone, la temperatura camerei, îl mixăm bine până când devine cremos apoi îl adăugăm peste crema de ciocolata albă amestecând ușor cu mișcări de jos în sus.

Dăm crema la rece pentru o jumătate de oră.

Pe un platou așezăm o bucată blat pe care o ungem bine cu puțină crema albă apoi punem 2-3 linguri din cremă de vișine și nivelăm. Continuăm în acest mod până când terminăm toate bucățile de blat. Deasupra nu mai punem nimic. Îmbrăcăm tortul cu crema albă rămasă și îl ornăm cu fulgi de ciocolată sau fiecare după preferințe.