เอาปลา basa ต้มให้สุก รอให้เย็นลงหน่อย เอามาตำกับพริกแกงส้มจนละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าชอบแบบข้นมากๆ ก็ใส่ปลามากกว่านี้ได้

ตั้งน้ำ 600 กรัมให้เดือด เติมพริกแกงที่ตำกับปลาจนเนียนแล้วลงไป

พอเดือดปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกเข้มข้นลงไปชิมรสดู ว่าชอบหรือยัง ถ้ายังไม่ทานเลยก็ดับไฟได้ แล้วพอจะทานค่อยมาอุ่นให้เดือดแล้วเติมผักที่ชอบลงไป

นำไข่มาตีแล้วใส่ชะอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

นำหม้อใบเล็กตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่ชะอมไข่ลงไป รอให้สุกข้างละประมาณ 2-3 นาที ใช้หม้อใบเล็กทอดก็จะได้ชะอมหนานุ่ม ถ้าใข้กระทะก็จะต้องพยายามเกลี่ยไม่ให้แบนมาก พอสุกตักพักบน paper towel ให้ซับน้ำมัน เพราะเวลาหั่นใส่ลงในแกงส้มจะได้แห้งไม่เลี่ยน

อุ่นน้ำแกงส้ม เติมผักที่ชอบ แล้วใส่ชะอมไข่ที่หั่นไว้เป็นชิ้นๆ รอผักสุกยกลงเป็นอันเสร็จ