ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์จนขึ้นยอด และผสมส่วนท่ีเหลือเข้าด้วยกัน แล้วนำไข่ขาวผสมลงในชามท่ีผสมโกโก้ คนให้เข้าใจ

ตักใส่พิมพ์ครึ่งนึงของพิมพ์ เปิดเตาท่ี 180 นำขนมเข้าอบ 20 นาที ได้ขนมนิ่มมาก และหอมกลิ่นช็อกโกแลตออกขมนิดหน่อย